Music and food

Como comente en mi anterior post estoy solo al mando del blog, me están explotando en la cocina y por lo tanto no tengo mucho tiempo ni ganas de hacerme fotos y por eso....este post, el último del año, va a ser un poco más rancio de lo normal: canciones navideñas y algunas de las cosas que he estado haciendo estos días en la cocina con sus respectivas recetas.


 

Ensalada de salmón y helado de queso

Es una receta muy fácil de hacer.

Solo hay que hacer un aliño con zumo de limón, aceite, sal, pimienta y un poco de ralladura de limón.

Aliñar ligeramente los canónigos, colocar encima las tiras de salmón, el helado de queso (que no esté muy frío), unas nueces y aliñar un poco más.







Cuajada de foie 

Se pone casi 1 litro de leche con el foie (unos 150 gr.) en un cazo y se pasa por la batidora, luego se pone al fuego. La otra parte de la leche, hasta llegar al total de 1 litro, se mezcla con el sobre de cuajada. Cuando la leche que está en el fuego hierva se añade el resto de la leche y se remueve hasta que vuelva a hervir. Se retira del fuego unos segundos y sin parar de remover  se vuelve a poner al fuego hasta que hierva de nuevo. Se pone en las copas y se deja enfriar.
Una vez frío se ponen los frutos secos encima. Aparte en una sartén se pone azúcar, se hace un caramelo y se añade mantequilla, manzana en dados y el amaretto hasta que el caramelo se espese.

Sopa de tomate 

Se pelan y cortan un total de tres tomates para seis comensales.

En un cazo aparte se echa un chorrito de aceite y se tuesta el mismo número de rebanadas de pan que personas. Cuando esté dorado se retiran del cazo, se añade mas aceite y se añade un ajo rustico (sin pelar) hasta que coja un poco de color. Añadir el tomate y dejar un par de minutos antes de echar un vaso de agua fría. Cocer 20 minutos, pasar la batidora e ir añadiendo las rebanadas de pan una a una hasta conseguir la textura deseada. Salpimentar, echar un poco de azúcar y unas cuatro hojas de albahaca y volver a poner al fuego hasta que hierva.

Al emplatar servirlo muy caliente y añadir al final una cucharada de yogur griego.

Souffle de verduras

Cortar en brunoise (dados pequeños) puerro, pimiento italiano verde y rojo, calabacín (la parte de la piel) y berenjena (también la parte de la piel). Luego saltear y reservar. En el fondo de las cocoteras (moldes individuales de porcelana aptos para el horno) poner una cucharada de tomate frito, un par de cucharadas de verduras y la yema de un huevo salpimentada. Aparte montar la clara, derretir queso manchego con mantequilla y una cucharada de leche y mezclar. Cubrir con la mezcla la yema y llevar a un horno precalentado a 180º durante unos 8 minutos. Comer caliente.

Hojaldrado de carne

Desplegar las láminas de hojaldre cuando estén medio descongeladas, partir en porciones individuales y dejar descongelar del todo. Luego meter en un horno precalentado a 180º hasta que hayan suflado y estén doradas. Dejar enfriar y abrir.
Aparte picar carne de cerdo, salpimentar y dejar macerar un par de minutos en miel, vinagre de módena y una guindilla machacada. Saltear hasta que se caramelice el exterior.
Picar y asar en el micoondas manzana (una por cada dos personas) y reservar. Saltear setas.
En el momento de servir hay que abrir el hojaldre, poner una capa de manzana, la carne y las setas y meter en el horno entre 5 y 10 minutos para calentar. Se puede acompañar de patatas paja.

Tarta de zanahoria y queso

Rallar 250 gr. de zanahoria y mezclar con 100 gr. de almendras molidas y 150 gr. de maicena. Añadir 5 yemas y pasar por la batidora. Aparte montar las claras con 200 gr. de azúcar. Mezclar suvemente y extender en la bandeja del horno sobre papel parafinado. Llevar a un horno precalentado a 180º hasta que esté hecho (pinchar con un palillo y que este salga seco). Luego dejar enfriar.

Para el relleno hacer al baño maría 2 yemas de huevo con dos cucharadas de azúcar, ralladura de naranja, unas gotas de zumo de naranja y Countrieau hasta que tenga una textura sedosa. Montar 200 ml. de nata, las 2 claras y mezclar suavemente. Aparte mezclar una tarrina de queso de untar con las yemas. Mezclarlo todo y rellenar el bizcocho, cortado en piezas iguales, para posteriormente llevarlo al frigo. Decorar con chocolate.

Souffle de chocolate

Derretir 40 gr. de cobertura de chocolate con 25 gr. de mantequilla y media cucharada de leche. Aparte mezclar una yema de huevo con un cuarto de cuchara de maicena y media cucharada de azúcar. Montar la clara con otra media cucharada de azúcar.

Mezclar la yema con el chocolate en el recipiente de la yema, no en el cazo en el que se ha derretido el chocolate. Cuando este bien mezclado añadir una cucharada del merengue y mezclar con movimiento envolventes y suaves, cuando esté homogéneo añadir la mezcla al merengue y mezclar. 

Rellenar las cocoteras, hundir 3 onzas de chocolate blanco en la mezcla y llevar al horno precalentado a 200º durante 11-14 minutos. Pasado ese tiempo apagar el horno y dejar reposar dentro 2 minutos antes de servir. Comer caliente.

Tu allí y yo aquí

Como Dunia ya adelantara en su ultimo post.....me encuentro solo al mando de este navío que es nuestro blog, con lo cual leeréis mas chorradas de las normales si la criba que realiza Dunia cuando veo que estoy perdiendo el norte.

Debido a estas fechas esta semana solo se publicará un post conjunto y la semana que viene otro exclusivamente con recetas y música navideña.

Empezamos con Dunia y su estética amish....mucho predominio del negro.

Y ahora yo...me parece muy setentero con tantos tonos tierra.

Felices fiestas a todos

¿Porque hay días que cuesta tanto buscar títulos?

Después de esta semana que ha sido un poco movidita....creo que toca sentarse, descansar y afrontar la última semana antes de las vacaciones con optimismo y alegría....ya que después llegará soportar a la familia, cocinar, aguantar que te metan prisa para empezar a comer y los horribles villancicos de siempre.

Y que conste, me gusta la Navidad. Lo que no me gusta es trabajar en Navidad y, como uno de los encargados de la comida de mi casa, siempre termino pringando....pero esa es otra historia que supongo que se desarrollará en los siguientes post.

Así que, por eso de ser optimistas, rescato del cajón las últimas fotos que me hice antes del frio, las lluvias y el viento que nos han tocado los cojones en Cantabria esta última semana. Algo que quería hacer hace mucho, aunque no así: pantalones de vestir cortos enseñando calcetín rojo y mis "Prada".....solo que tenia planeado hacerlo con gabardina en lugar de cazadora de cuero marrón, aunque para el caso (gama cromática) sea lo mismo.

Y esto es producto de.....dar juguetes nuevos con los que enredar a alguien como yo....después de un vermut. Me encantan las nuevas funciones de Picasa.

You don´t have to feel sexy if you don´t want to. Some days we just want to look like astronauts and that´s okay

Sí, este abrigo de Zara. Otra vez. Aquí y en todas partes, porque en lo que llevamos de días fríos ya ha aparecido en todos los blogs del mundo. Pero creo que es la única cosa que tengo que me gusta ver en otras personas. Quiero decir que por lo general prefiero no coincidir con alguien que lleva lo mismo que yo (irónico comprando casi exclusivamente en Inditex), pero con este abrigo es todo lo contrario. Tambien es verdad que jamás se lo he visto a nadie por la calle, que yo recuerde. Es como si solo existiera en los blogs. Pero bueno, que me lío, que lo he visto en Dulceida, Dansvogue y algunos sitios más estos días y me ha gustado. Y he sacado ideas.




Ya he dado la turra con esto, pero que bien hice en comprar esta mochila. Es perfecta.

Y esto es lo que había debajo del abrigo. Sí, también soy cansina con la cazadora roja esta.
Esta es la última entrada que publicaré antes de irme de vacaciones, aunque tengo fotos pendientes que Dani irá publicando estas semanas creo. Así que hasta el año que viene, gente; muchas gracias a todos los que nos seguís, nos comentais y a los que nos leeis. Se que no solemos hacer esto, pero de verdad que nos hace mucha ilusión cada vez que tenemos un seguidor nuevo y vemos que el blog va creciendo. Así que muchas gracias a todos!
xx




p.s. Acabo de votar en lo de Best of 2011 de Trendtation. Alguien más ha echado en falta a Mariu en las votaciones? De hecho, no es esta la foto más votada del año?

Vuelta a la rutina

Esta ha sido, sin duda, una semana rara que llega a su fin con la vuelta, mañana, a la rutina. Tantos días de fiesta han hecho que viva en un domingo casi perpetuo, así que hoy....casi no parece domingo salvo por el hecho de que lo es.

Si al puente le juntamos que ayer hubo luna llena ya tenemos una semana que no podía ser más rara. Y es que tengo la teoría, más de boquilla que de otra cosa, que toda noche que salgo y hay luna llena las cosas van raras.

Pero aparte de la desubicación el puente también ha traído cosas buenas. El frío típico de esta estación se ha podido ver y ya se pueden llevar abrigos, un descanso más que necesitado por mi parte, el regreso a pequeñas rutinas y hábitos que había dejado atrás, las luces navideñas junto al olor de las castañas, los paseos iluminados con la luz de las farolas, la gente en la calle, etc.

La ropa de a continuación es de una noche de vinos. Abrigo, como no, junto con mi nuevo mejor sombrero, me tiene completamente enamorado. Todo lo demás bastante sencillito.

Y para terminar un vídeo de los 80....¿había dicho alguna vez que me encantaban los 80?

Fuck Yeah Willow And Jayden Smith

Yo hace una semana. Llevo abrigo, cazadora y leggings de Zara, camisa de Stradivarius, litas y algo que jamás pensé: una corbata de un chino. Claro que si me dicen que los chinos venden en sus tiendas cosas inspiradas en la última colección de Dolce&Gabbana...
Y para que la entrada no sea solo eso (digo eso en todas las entradas, no?), inspiración de nuestro tumblr:












¿Son los hijos de Will Smith los mejores hijos del mundo o no? Sí. Mirarlos. Cuando tenga hijos los voy a vestir y a peinar así quieran o no. No van a tener opción. Si es que no pueden ser más geniales.
xx